Máncora: un pedazo de Perú en el East Village | Impacto Latin News ™

Máncora: un pedazo de Perú en el East Village

 

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Vista interna de Máncora.

Por Helen Bohórquez

La diversidad de la comunidad del East Village se traduce en la esencia pura de sus restaurantes. Neoyorquinos y visitantes puede recorrer los continentes con el simple cruzar de las calles y detenerse ante la presencia de pequeños tesoros culinarios; recordatorios de la nostalgia innata del estómago. En el caso de Máncora, el intento es honesto y en su mayoría, exitoso.

Fundado en 2004 por Shahed Ahmed, un inmigrante de Bangladesh enamorado de la cocina peruana gracias a su madre, Máncora es un restaurante que busca meterse en las grandes ligas del ahora competitivo mundo de la culinaria del país sudamericano.

 

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Papá a la huancaína

“Mi mantra es tener el mejor restaurante peruano en Nueva York, dice Ahmed. “Nuestra comida es con certeza la más autentica.” Además, Ahmed cuenta con la presencia de Enrique Peraldo, a quien se refiere como “un hermano” y cuyas recetas reúnen las influencias españolas, chinas, italianas, y africanas típicas de la comida peruana.

LOS PLATOS

Esta autenticidad fue lo que descubrí de primera mano con un exquisita entrada de choritos al ajo ($7), almejas con un toque de pimientos verdes, ajo y crema de leche que cautivaron por completo mi reservado paladar marítimo. De contraportada, la papa a la huancaína ($5), un plato típico de la cocina criolla peruana el cual es hech0 con una salsa de ají amarillo, leche y queso fresco, fue un discreto acompañante. 

Entre las especialidades de la casa, se encuentran toda clase de tradicionales ceviches; desde el pescado y camarones hasta el mixto ($15); este último, sin el impacto que merecería tener.

Sin embargo, el seco norteño ($17), un plato de cordero guisado acompañado de frijol y ensalada de cebolla roja, fue absolutamente delicioso; mientras, que el arroz chaufa de carne de res ($13), mi plato favorito de la comida peruana, se destacó por su agradable mixtura de sabores a sillao (salsa de soya), cebolla china y jengibre.

Todo este pícaro deleite fue acompañado de una refrescante dosis de chicha morada, notoriamente hecha en casa y no embotellada como en otros locales. El reconocido pisco sour también de destacó, en especial el cóctel de mango, que sin duda probaré de nuevo. Máncora sirve además una variedad de vinos ($5 por vaso) y bebidas alcohólicas como margaritas y pisco sour.

Para terminar tan preciado triunfo culinario, los picarones ($6), una clase de “donuts” peruanas hechas de harina de trigo y endulzadas con chancaca (jarabe de caña de azúcar) y canela, fueron sin duda alguna, el fuerte recordatorio de la noche, un postre que recomiendo en lo absoluto, y por el cual tendré el gusto de regresar.

LO QUE MÁNCORA OFRECE

Este amplio restaurante proporciona un espacio para celebrar la cocina peruana, todo a precios muy razonables para la zona de Manhattan. Sin duda alguna, un lugar que tienen que visitar. Máncora está localizado en la 99 First Avenue, en la esquina de East 6th St. Horario: Lun – Jue: 12 p.m. a 11:30 p.m. Vie – Dom: 12 p.m a 12:30 a.m.

 

 

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